Zebigi

Uganda – Zebigi Dry Fermentation pochází z oblasti Mt. Elgon, kde farmáři pěstují kávu v nadmořské výšce 1 800–2 200 m n. m. Díky bohaté vulkanické půdě a pomalejšímu zrání třešní tu vzniká káva s jemnými tóny heřmánkového čaje, máslových sušenek a osvěžujícího pomela. Její chuť je čistá, vrstevnatá a příjemně vyvážená.

Za touto kávou stojí projekt The Coffee Gardens, který se zaměřuje na podporu místních farmářů a zlepšování kvality jejich sklizně. Káva se zpracovává metodou dry fermentation – po odslupkování probíhá fermentace bez přidání vody, což prohlubuje sladkost, zvýrazňuje komplexitu a zachovává jasnou aciditu. Zebigi tak spojuje tři významné odrůdy – SL14, SL28 a Nyasaland – do jedinečného chuťového zážitku, který ukazuje krásu ugandské kávy.