Pegasing Thermal Shock

Indonésie – Pegasing Thermal Shock pochází z regionu Aceh Tengah na Sumatře a zaujme svou jedinečnou chutí pistácií, mléčné čokolády a zralých broskví. Díky unikátní metodě Thermal Shock – Washed vyniká výjimečnou šťavnatostí, čistotou a dlouhou dochutí. Skvěle se hodí pro všechny způsoby přípravy filtrované kávy – od V60 po French press.

Proces Thermal Shock probíhá v několika fázích – kávové třešně se fermentují 48 hodin v uzavřeném prostředí se zvýšenou teplotou a následně se promývají a suší na vyvýšených postelích po dobu 20–25 dní. Výsledkem je komplexní káva s vyváženým tělem a výraznou ovocností.

Kávu zpracovává Team Pegasing, kteří propojují tradici s inovací a patří mezi průkopníky moderního zpracování kávy v Indonésii.